rizaulait120Recette de la série Oldies

Puisqu'on était en Irlande Dominique avait décidé de faire du ragoût de mouton. Un peu gras et à l'odeur forte. Voyant la météo pessimiste, j'ai décidé de faire une gamelle de riz au lait, au cas où personne ne pourrait se lancer dans de la cuisine avant 3 jours . 15 août 2000, en passant devant les plates formes pétrolières à 60 milles dans le sud de Kinsale.

Pour 3 jours. 2 litres de lait, 500 g de riz rond, du sucre, ou quelque chose qui sucre, des raisins secs, et de la Bird's custard en poudre. Là je m'arrête. Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau, le riz par de la purée, mais si vous prenez autre chose que de la Bird's custard en poudre, çà ne ressemblera jamais à du riz au lait. 30 minutes de cuisson environ.

Mettre tout dans la cocotte minute, le lait, le riz, le sucre, les fruits secs. J'ai essayé en faisant chauffer le lait avant de mettre le riz,  je n'ai pas vu la différence.

Pour sucrer, mettre du sucre pour l'énergie la nuit, et utiliser du sirop d'érable, çà donne un goût inimitable à tout, et ça permet d'attaquer le flacon d'un galon apporté par le papa de Alan. Pour les fruits je préfère les raisins de corinthe noirs et goûteux, je n'aime pas trop les jaunes, à défaut, les pruneaux ou les abricots secs font le même usage.

rizaulaitFaites chauffer, tout ensemble en touillant doucement. Continuer tant que le riz n'est pas bien gonflé, et bien mou. Au besoin rajouter un mug d'eau, et continuer. 30 minutes de cuisson environ.

Mélanger par ailleurs 3 cuillères à soupe de Bird's eye custard, dans un mug d'eau froide. Cela se mélange facilement sans grumeaux. La poudre est blanche, tourne à l'orange quand on la met dans l'eau, et donne un liquide jaune quand tout est bien dispersé. Verser dans la gamelle chaude, rajouter un autre mug d'eau. Mélanger doucement jusqu'à la montée en viscosité, et jusqu'au premier bouillon.

C'est fini. Couper le gaz. Fermer le couvercle. Poser par terre si ça bouge, çà ne tombera pas plus bas.

La custard c'est de la crème anglaise instantanée en poudre. Les erzats Alsa ou Francorusse ne rendent pas le même service. On peut trouver la Bird's custard n'importe en UK ou en Irelande, chez Marks & Spencer en France.

Une gamelle permet de passer une dépression, avec nav de nuit.

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